Rueda de Sabores y Aromas de la Cerveza

Cuando uno se está iniciando en el mundo la degustación de cerveza y empieza a probar los diferentes estilos y marcas que se comercializan, descubre, que existe un mundo nuevo e increíble de sabores y olores que antes pasaban desapercibidos. También suele suceder, que en la mayoría de las veces, no disponemos del lenguaje adecuado para describir todo lo que nuestro olfato y nuestro gusto percibe.

Para poder interpretar estas sensaciones, Morten Meilgaard, un brillante Ingeniero Químico y entusiasta de las cervezas Ale, diseñó en la década de los 70, la «Rueda de Sabores y Aromas de Meilgaard», como el lenguaje que nos permitirá identificar los sabores y aromas de cada cerveza que degustemos y que se ha convertido en un estándar para la European Brewing Convention (EBC) y la American Society of Brewing Chemists (ASBC).

A continuación os presento una adaptación traducida de esta rueda de sabores y aromas, para que la podáis usar en vuestras catas descriptivas.

Rueda de Sabores y Olores 500x500

Podéis ver la rueda de Sabor y Aromas de Meilgaard, en formato imagen jpg de alta resolución (4.367 x 4.367 pixeles) o bien descargarla en formato pdf para imprimirla directamente.

Espero que os sea de utilidad.
Salud y Cerveza fría.
Orallo (El Aprendiz de Cervecero)

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2 respuestas a Rueda de Sabores y Aromas de la Cerveza

  1. Karmele dijo:

    Muchas gracias por las diferentes versiones del material Rueda de Sabores y Aromas de Meilgaard

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